凈覽暖通工程為您服務(圖)-廚房油煙處理設計-廚房油煙處理：

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窗戶排煙注意安全

一些業(yè)主為了避免串煙問題，放棄原有煙道，直接在窗戶上開孔排煙。這樣做也是可以的，但有幾點需要注意。首先，在窗戶或墻面開洞之前一定要經(jīng)過物業(yè)的同意。另外，就是安全問題。一般排煙管末端是金屬材質的，如果開的洞太小，金屬傳熱可能會使玻璃炸裂，傷及行人。且煙管通向窗外，強勁的北風對著吹會導致油煙倒灌，也會加大抽油煙機的負荷，縮短油煙機的使用壽命。好的解決方法是管道伸出去以后把管道往下窩，這樣還可以避免下雨時雨水流進管道，并把風擋在外面。

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機房、風機及風管的布置

廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井與排煙道靠在一起

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廚房補風

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調系統(tǒng)。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

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通風系統(tǒng)設計問題

　　1.氣流組織：

　　通風工程氣流組織的基本原則是排風口應盡量靠近有害物源或散熱設備，送風口應盡量靠近操作地點或人員經(jīng)常停留處。

　　2.系統(tǒng)阻力：

　　通風管道是通風系統(tǒng)的重要組成部分，通風管道系統(tǒng)設計的目的，是要合理地組織空氣流動，在保證使用效果的前提下，合理確定風管的結構、布置和尺寸，使系統(tǒng)的初投資和運行費用綜合低。 從理論上說，在送、排風管進入土建豎井處設與不設層流板其阻力系數(shù)相差可達10倍，從某工程實際檢測中發(fā)現(xiàn)，學校廚房油煙處理設計，同樣型號的的風機近似的風管和風口，酒店廚房油煙處理方案，用作送風時風量為9780m3/h，用作排風時風量為 6560m3/h，差距達成22.7%.風口選用偏小也是系統(tǒng)阻力增大，風量下降的一個因素。

　　3.風機選型：

　　根據(jù)風機的特性曲線可以看出，風機可以在各種不同的風量下工作，風機在特性曲線的某一工作點上，風機的風壓與系統(tǒng)中的壓力得到平衡，就確定了系統(tǒng)的風量。

　　4.防火閥設置：

　　設置防火閥的主要目的是防止火災通過風管漫延。筆者推崇采用將衛(wèi)生間排氣支管接入排氣豎井井上升60mm的“防止回流”措施，其具有結構簡單，造價低、運行可靠等特點，由于采用彎頭進豎井 ，支管與主管氣流方向相同，廚房油煙處理，此部分局部阻力小，其豎井排風總阻力并不一定由于豎井面積減少一點而增大。

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